Ліщина – наше рідне дерево, що дає смачні горіхи, які також називають фундуком. Рослина росте у всіх регіонах нашої країни: на околицях лісів, берегах річок і озер, схилах ярів та гір. На жаль, ліщина малопопулярна, і горіхи імпортуються з теплих країн – Туреччини, Азербайджану, Грузії. В Україні є лише один промисловий сад у Адигеї.
Навіщо ж купувати за кордоном те, що можна виростити самостійно? Вирощування фундука та догляд за ним – не трудомісткі та не дорогі процеси, а плід дуже смачний і цінний. Давайте дізнаємось, як виростити фундук на дачі, як доглядати за ним, на який рік з'являться горіхи.
Зміст
Характеристика ліщини
Фундук у ботанічній систематиці є кущами або листяними деревами родини березових. Він з'явився в Європі, Азії та Північній Америці тисячі років тому.
Ліщина (фундук) – рослина, яка росте сильніше за звичайні кущі, але слабкіше за дерева, може вирости до 8 м у висоту. Крім того, завдяки утворенню кореневих відростків, вона дуже життєздатна, може жити до 60 років. Фундук починає вегетацію дуже рано, це одна з найраніших рослин – у м'які зими може почати цвітіння на початку лютого, найпізніше – у квітні.
Плоди з'являються з липня, зазвичай через 3-4 роки після посадки. Плід ліщини називають також фундук або лісовий горіх, який зазвичай додають у шоколад.
Урожайність фундука різниться залежно від сорту та умов вирощування.
| Назва сорту фундука | Урожайність, кг з куща |
| Московський ранній | 3-4 |
| Кудрайф | |
| Першенець | 6 |
| Керасунд | 8 |
| Черкеський | 15 |
| Ата-Баба | |
| Кучерявчик | 17-18 |
Спостереження показують, що урожайність конкретного сорту в окремих частинах країни може різнитися.
Чому іноді не плодоносить фундук? Ця рослина вітрозапильна, більшість сортів перехрестнозапильні, тому для отримання плодів потрібна пилок інших сортів. Важливо, щоб жіночі квіти одного дерева запилювалися чоловічими квітками іншого. Існує мало відомих самозапильних сортів, наприклад, сорт Косфорд Cosford.
| Ботанічний опис | Фото |
| Кущ росте до 5 метрів у висоту. Гілки фундука утворюють широку, щільну крону. Кора гладка, сіра з горизонтальними лініями, молоді пагони червоно-коричневі. |  |
| Листя росте до 10 см завдовжки, двічі зубчасте, зверху загострене, біля основи трохи серцеподібне, короткий черешок завдовжки до 10 мм. Восени листя стає жовтим або жовто-коричневим, опадає на зиму. |  |
| Фундук – однодомна рослина, що утворює чоловічі та жіночі квіти. Цвітіння починається дуже рано, у лютому. Чоловічі квіти зібрані по 2 – 4 штуки, пиляють дуже рясно жовтим пилком, жіночі квіти розвиваються на коротких пагонах у бруньках, ззовні видно лише червоні позначки. |  Жіночі та чоловічі суцвіття фундука |
| Плід ліщини – горіх фундук – однонасінний, непрозорий, інколи в одному горіху буває 2 насінини. Плід з дерев'янистою оболонкою має різну форму залежно від виду та світло-коричневий колір. Горіхи дозрівають з вересня по жовтень. |  |
Сорти та види
Рід Ліщина налічує 17 видів. Основні з них такі:
- Ліщина звичайна (Corylus avellana) – вирощується в Карелії, Криму, на всій південно-західній Україні, у Сибіру, Пермському краї, у Білорусі, Україні. Живе до 90 років.
- Ліщина понтійська (Corylus avellana Pontica) – вирощується в Абхазії, багатьма філологами вважається ботанічним сортом ліщини звичайної, а деякі вважають її окремим видом. Включає багато культурних сортів, які в результаті схрещування давали гібриди, що називаються зеленими.
- Ліщина велика (Corylus maxima) – також її називають Ломбардський горіх, походить від багатьох старих культурних сортів, які в результаті схрещування давали гібриди, що називаються ломбардськими.
- Грузинський фундук (Corylus iberica) – поширений на Північному Кавказі, в Абхазії, Дагестані.
Відомо багато видів фундука, які в нашій країні не так популярні, як згадані вище:
- маньчжурська ліщина (Corylus mandshurica);
- ліщина різнолиста (Corylus heterophylla) – зустрічається в Амурській області;
- турецька ліщина (Corylus colurna) – цей вид фундука зустрічається на Північному Кавказі, занесений до Червоної книги СРСР.
Культивовані сорти фундука належать до ліщини звичайної, понтійської та великої. В нашій країні вирощують багато сортів ліщини з різними морфологічними особливостями, вегетаційним періодом, часом плодоношення або різною плодючістю.
Популярні сорти фундука, що вирощуються в Україні, Білорусі: Адигейський 1, Академік Яблоков, Анакліурі, Барселона, Болградська новинка, Бомба, Боровський, Варшавський червоний, Грандіозний, Густав, Давидовський, Дар Павленка, Довгий Ландсбергський, Долинський, Дружба, Євгенія, Катерина, Івантеєвський червоний, Кавказ, Каталонський, Керасунд, Кіровоградський, Косфорд, Кримський, Кубань, Кучерявчик, Курортний, Ломбардський білий, Львівський, Маша, Московський ранній, Московський рубін, Знахідка, Олімпійський, Пам'ять Яблокова, Першенець, Перебудова, Піонер 66, Перемога 74, Чудовий -1.
У садах можна вирощувати цікаві, декоративні сорти ліщини, які можуть відрізнятися за розміром, кольором листя, силою росту, розмірами плодів або стійкістю до низьких температур, хвороб, шкідників.
Варто розглянути декоративні сорти фундука звичайного, такі як:
- Аурея (Aurea) – фундук із золотисто-жовтим листям та пагонами;
- Ліщина Pendula – фундук із звисаючою формою пагонів.
Харчові та оздоровчі властивості фундука
Фундук – один із найкалорійніших плодів, що вирощуються в нашій країні. Горіх фундука містить багато корисних речовин:
- Жирні кислоти. Плоди фундука є багатим джерелом ненасичених жирних кислот – лінолевої та олеїнової, завдяки чому цінність олії перевищує якість інших олій, включаючи оливкову. Було доведено, що фундук, вирощений у нашому більш холодному кліматі, містить у 2 рази більше ненасичених жирних кислот, ніж горіхи, вирощені у теплих країнах. Лінолева кислота знижує кількість холестерину в крові, має антитромботичну дію, допомагає у профілактиці та лікуванні атеросклерозу.
- Фосфор, що міститься в горіхах, покращує концентрацію уваги, пам'ять.
- Вітамін Е (токоферол) – вже 100 г горіхів дозволяє покрити потреби у цьому вітаміні на 4 дні. Завдяки високому вмісту вітаміну Е горіхи ліщини допомагають при шкірних проблемах.
- Горіхи містять легкозасвоюваний білок, цукри, кальцій, калій, фосфор, магній, залізо, марганець.
- Лісовий горіх містить вітаміни А, В1, В2, С, F. Вітаміни групи В заспокоюють нерви, стимулюють поділ клітин.
- Хоча горіхи містять велику кількість калорій, вони дозволяють підтримувати правильну вагу. Люди, які їх регулярно вживають, на 40% менше схильні набирати вагу. Секрет простий – горіхи дають тривале почуття ситості.
- Лісові горіхи рекомендуються для людей, які страждають на безсоння, гіперактивність, погану стійкість до інфекцій.
Варто знати, що фундук, волоські горіхи та арахіс можуть викликати алергію.
Кліматичні та ґрунтові вимоги
Щоб насолоджуватися здоровим виглядом ліщини, гарним урожаєм, потрібно забезпечити її відповідними умовами. Знаючи, як рано починається цвітіння, можна зробити висновок, що це морозостійка рослина:
- стебла та корені витримують падіння температури до -40 °C;
- квіткові бруньки витримують до -30 °C;
- набряклі бруньки – до -10 °C.
Суворі зими, особливо з сильними вітрами, можуть пошкодити квіти та позбавити плодів. Тому важливо вибирати правильні місця посадки – не саджати фундук у морозних долинах, на крутих схилах. Рослина віддає перевагу сонячному місцю, захищеному від вітру, не зав'язує плід у тіні.
Вирощувати фундук можна на всіх типах ґрунтів, але дерево краще росте на родючих, теплих, аерованих і багатих на гумус ґрунтах.
Найкраще посадити ліщину на таких ґрунтах:
- чорноземи,
- бурі,
- леси,
- дерново-карбонатні,
- глинисто-піщані.
Для вирощування ліщини не підійдуть ґрунти:
- важкі,
- вологі,
- холодні,
- погано проникні,
- занадто бідні,
- піщані.
Місце, де росте фундук, слід удобрювати. Підживлення бідних ґрунтів краще виконувати органічними та мінеральними добривами. Для цього спочатку бажано провести хімічний аналіз ґрунту, що дозволить точно визначити дози добрив. Шляхом внесення органічних добрив у ґрунт можна збільшити споживання поживних речовин, покращити структуру, вологоємність. Якщо ґрунт кислий, його вапнують до відповідного рН у межах 6,8-7,5.
Посадка фундука
- Вибір саджанців. Якщо потрібно швидко отримати плоди, варто купувати саджанці фундука, вирощені в розплідниках. Дворічні саджанці фундука починають плодоносити наступного року після посадки. Саджанці ліщини повинні мати висоту 1,0-1,2 м, корені саджанців повинні бути добре розвинені, кілька пагонів у кроні. Слід уникати саджанців невідомого походження, оскільки вони можуть бути отримані на генеративній основі, не повторювати характеристики материнських рослин. Через необхідність перехрестного запилення потрібно підібрати кілька сортів, які будуть запилювати один одного.
- Час посадки. Дата посадки горіхового саду залежить від погодних умов. Частіше рекомендується весняна посадка ліщини, ніж осіння, тому що навесні дерева краще приживаються.
- Схема посадки фундука. Важливо знати, як правильно посадити лісовий горіх. Рослини зазвичай висаджують на відстані 6 × 4-5 м або 5 × 4 м, можна і трохи щільніше, якщо правильно виконувати обрізку. На більш родючих ґрунтах розсаду саджають на більшій відстані, на менш родючих – на меншій.
Після визначення місця посадки фундука викопують ями розміром трохи більше, ніж коренева система висаджуваних рослин. У яму додають компост і саджають саджанці. Занадто довга коренева система може бути скорочена секатором, що полегшить посадку, а корені не звернуться клубком.
Не можна саджати рослини занадто глибоко, тому що тоді ліщина явно знижує темпи росту протягом кількох років після посадки. Кожна лунка також може бути удобрена невеликою кількістю добре перепрелого гною, який потрібно покрити шаром ґрунту, щоб корені ліщини не вступали у прямий контакт із добривом.
Рекомендується створити невеликий ґрунтовий горбок навколо посадженої рослини, який захищає корінь від морозу. Навесні горбики видаляють.
Догляд за фундуком
Вирощування фундука нескладне. Важлива своєчасна обрізка, яка допомагає у профілактиці розвитку хвороб, поширення шкідників.
Обрізка
Посаджений фундук, який вступає у період плодоношення, потребує проріджувальної обрізки – видаляють гілки, спрямовані всередину крони, перехрещуються, укладаються або розташовані нижче крони. Якщо ви не хочете формувати кущ, догляд за ліщиною включає регулярне видалення кореневої порослі.
Фундук, залежно від сорту, утворює велику кількість кореневої порослі, швидко кущиться. Тому потрібна багаторазова обрізка фундука, яка дозволить підтримувати бажану форму.
Увага! Кожна обрізка ліщини затримує вступ рослин у плодоношення, знижує урожай.
Найважливіша обрізка дерева ліщина – після посадки, виконується залежно від ступеня розгалуженості саджанців. Важливо знати, як обрізати саджанці різної форми:
- некоронований саджанець (з одним пагоном) потрібно обрізати на висоті 0,8-1,0 метра;
- розгалужені бічні пагони вкорочують на 1/3 або 1/4 їх довжини, залежно від сили розгалуження.
З 2-го по 4-й рік після посадки значно скорочують обрізку, щоб рослини могли нормально увійти у стан плодоношення. Надалі формування крони роблять залежно від потреб. Також проводять проріджувальні, санітарні та омолоджувальні обрізки.
Рекомендується вирощувати ліщину на одному штамбі, тому що в цій формі легше підтримувати правильну, відкриту для світла форму крони.
Фундук також можна формувати без штамба з 3-5 скелетними гілками, що розгалужуються від поверхні ґрунту.
Горіх із загущеною кроною та занадто затінений сусідніми рослинами швидко реагує зниженням урожайності.
Полив
Фундук поливають у регіонах, де щорічні атмосферні опади не перевищують 600 мм. Ґрунт починають зрошувати, коли його найменша вологоємність (НВ) падає до 70-75%.
Штучне запилення
Лісовий горіх іноді потребує штучного запилення. Хоча пилок збирають бджоли, вони не здатні запилювати квіти, тому що фундук не є самозапильною рослиною. Для того щоб сформувався плід, необхідний пилок іншого сорту, який називається запилювачем. Незначно пилок поширюється вітром від одного куща до іншого у лютому або березні. Буває, що чоловічі суцвіття замерзають, рослини доведеться штучно запилювати. Штучне запилення також проводять, коли рослини посаджені без запилювача.
Штучне запилення проводять, коли червоні, нитчасті рильця подовжуються і виступають за бруньку жіночого суцвіття ліщини.
Жіноче суцвіття фундука, фото
З цією метою на початку лютого зрізають кілька гілок і кладуть їх у контейнер з водою, так щоб у воді були лише кінці. Поряд розкладають плівку, на яку буде падати пилок. Посудину накривають другою плівкою, щоб на гілочках могли розвиватися чоловічі суцвіття. Коли горіх починає пилити, плівку мають видалити. Пилок збирають у поліетиленовий пакет або у суху банку з кришкою.
Зберігають пилок у холодильнику, поки на деревах не з'являться ознаки готовності жіночих суцвіть. Запилюють рослини пилком, змішаним з водою, через 10 днів з цього моменту. Запилення повторюють через 7-10 днів. Також можна використовувати дикорослі види фундука для запилення.
Розмноження
Фундук розмножується 3 способами:
- генеративно – із насіння;
- вегетативно:
- відділенням кореневої порослі;
- горизонтальними відводками;
- вертикальними відводками;
- живцями;
- щепленням, включаючи окуліровку.
У розплідниках часто проводять розмноження фундука щепленням. Найпопулярніші методи у домашньому садівництві – розмноження горизонтальними та вертикальними відводками.
Протягом перших п'яти років фундук, посаджений із живців і відводок, росте дуже повільно. Горіхи з'являються лише через 10 років, тому багато садівників віддають перевагу купуванню 2-3 річних саджанців. Розмноження ліщини краще проводити із сортів, що вирощуються на ділянці, тоді вони почнуть плодоношення на 3-4 рік після посадки.
Збір горіхів
Плоди збирають кілька разів, у середньому кожні 5-7 днів, струшуючи їх на розкладене під деревом полотно тканини. Не всі різновиди горіхів випадають із покриву, деякі потрібно зривати та відлущувати. Зібрані горіхи потрібно висушити якомога швидше, щоб краще їх зберегти.
Хвороби та шкідники
Щоб уникнути проблем, кущі садять досить розріджено, регулярно обрізають. Також потрібно подбати про збалансоване удобрення та зрошення ліщини восени, порядку та чистоті в саду – падаючі плоди, листя є джерелом проблем.
Шкідники
Ліщиновий бруньковий кліщ (Phytoptus avellanae)
- Опис шкідника. Кліщі довжиною 0,18-0,22 мм мають овальні, блискучі тіла, живляться жіночими та листовими бруньками.
- Симптоми хвороби. Шкіддять їх верхівки, кладуть яйця. Вилупивші личинки живляться під корою і в стовбурі, роблячи у деревині численні коридори.
- Заходи боротьби. Рекомендується глибоке культивування ґрунту навколо рослин. Хімічна обробка використовується під час періоду годування жуків – така сама, як у горіхового довгоносика.
Листові довгоносики (Phyllobius)
- Опис. Жук має маленьке, блискуче тіло та вигнуту голову. Масово з'являється з середини червня до середини липня.
- Симптоми. Дорослі комахи живляться листям, починаючи з країв, послаблюючи їх ріст. Личинки живляться коренями, викликаючи послаблення кущів.
- Заходи боротьби. Такі самі, як і при боротьбі з довгоносиком.
Попелиця ліщинова
- Опис. Попелиця з подовженим тілом (1,5-2,5 мм) і змінним забарвленням (часто світло-зеленим).
- Симптоми. Живиться попелиця молодими пагонами (рідше листям), смокче сік, обмежує їх ріст, викликає в'янення.
- Заходи боротьби. Попелиця не впливає на кількість урожаю в тій мірі, щоб варто було використовувати хімікати. Профілактично можна використовувати екологічні препарати. Варто залучати до саду сонечок – це природні вороги попелиці.
Пилильщик березовий північний
- Опис. Чорна, блискуча оса. Личинки зелені або темно-зелені довжиною 20-22 мм.
- Симптоми. Живляться комахи групами по краях листя. Період найбільш інтенсивної активності припадає на літо (червень-серпень).
- У разі інтенсивної шкоди використовується хімікат (наприклад, Karate Zeon).
Струшування комах дозволить визначити ступінь розвитку та оптимальні терміни хімічного контролю. Рекомендовані заходи – обприскування інсектицидами Calypso 480 SC (IPO *) та Karate Zeon 050 CS.
Хвороби
Найчастіше фундук хворіє на такі захворювання:
- борошниста роса;
- моніліоз;
- сіра гниль.
Догляд за фундуком вимагає дотримання всіх заходів агротехніки. Необхідно робити профілактику та стежити за ліщиною, щоб вчасно виявити хвороби.
Моніліоз ліщини
- Опис. Найнебезпечніша грибкова хвороба фундука – може знищити до 80% урожаю. Моніліоз атакує кущі вже на фазі цвітіння (хоча симптоми ще не видно). Розвитку хвороби сприяє тривала, волога погода та надмірне загущення кущів.
- Симптоми. На зелених плодах з'являються коричневі плями. З часом плід стискається, гниє, падає. На його поверхні можна побачити кремові кластери спор.
- Заходи профілактики та боротьби. Піклуйтеся про відповідну відстань саджанців залежно від сорту. В кінці червня варто використовувати препарати (Neotec, Topsin). Краще садити сорти, які не схильні до хвороб, включаючи «Каталонський».
Борошниста роса
Опис. Грибкова хвороба, що інгібує ріст ліщини.- Симптоми. Стають видимими в кінці літа. На нижній стороні листя – починаючи з тих, що розташовані на низькому рівні – з'являється борошнистий білий наліт. Листя передчасно опадає. Восени на них з'являються чорні спори.
- Заходи боротьби. Боротьбу потрібно починати відразу, як помічені перші симптоми, проводять обробку препаратами проти борошнистої роси. Піклуйтеся про чистоту в саду – зберіть листя та спаліть.
Сіра гниль
Опис. Атакує різні частини фундука – від листя до плодових бруньок. Ліщина росте повільніше, урожай менший, низької якості.- Симптоми. Сірий міцелій.
- Заходи боротьби. Піклуйтеся про правильну відстань між кущами. Регулярно виконуйте проріджування. Рекомендується використовувати препарати Дискус та Німрод.
Виростити фундук нескладно, посадка та догляд прості, потрібно дотримуватися маловитратних агротехнічних заходів, і рослина незабаром порадує смачними та поживними горіхами.