Зберегти вирощений цибулю до весни, тим більше, нового врожаю, не завжди вдається. Головки проростають, гниють, господарям залишається швидше використовувати ріпку, поставити у воду чи посадити на зелень. Часто у цьому винні городники, що запізнилися чи поспішали зібрати урожай – те й інше скорочує лежкість. Щоб не купувати овочі, головне – правильно визначити час, коли цибулю збирати з грядки на зберігання.
Зміст
Оптимальні терміни збирання урожаю
Слід викопувати цибулю, коли дозріє, не прив'язуючись до певної дати. Посадку виробляють у різні терміни не тільки в Київській області, на Харківщині чи за Дніпром, але й сусіди, у яких городи розділяє межа.
Цибулю ріпчасту радять садити на ріпку, коли цвіте черемуха. Але в цей час часто йдуть дощі, городяни не завжди мають можливість відкрити дачний сезон. У селян багато іншої роботи, якщо культура не є пріоритетною, на грядках цибулю розміщують раніше чи пізніше – коли у господарів з'явиться час.
Ріпчастий
З моменту посадки ріпки до збирання урожаю проходить
| Сорти | Термін дозрівання, місяці |
| ранні | до 3 |
| середньостиглі | 3-4 |
| пізні | більше 4 |
Важливо! Коли збирати цибулю в Карпатах, на Поліссі, інших регіонах залежить від погоди. Якщо випало багато дощів, мало сонця, ріпці знадобиться більше часу на дозрівання.
Цибулю в Центральній Україні та північніше для зимового зберігання дають середньостиглі сорти, які можна збирати у серпні. Ранній і посаджений під зиму довго не лежить, пізній на більшій території встигнути дозріти не встигає.
Якщо орієнтуватися на місячний календар, викопують зимову цибулю і ярову на спадному Місяці. Але городники, занадто серйозно які ставляться до фаз нічного світила при збиранні урожаю, ризикують. Воно може «порадити», наприклад, збирати цибулю на Поділлі, коли почнуть йти дощі, і навіть вийти на город неможливо.
Порей
Ріпку не утворює, вирощується у дворічній культурі. Існують сорти з вегетативним періодом до 140 днів – посаджені навесні, вони дозрівають восени. Обидві різновиди залишаються зеленими до глибокої осені.
Як зрозуміти, що пора збирати цибулю, городники, які вперше вирощують культуру, не знають. Викопувати урожай рекомендується перед самими заморозками, щоб стебло стало товщим.
Шалот
Вегетативний період сімейної цибулі коротший, ніж у ріпчастої. Збирають його приблизно одночасно з посадженою восени ріпчастою – у липні. Якщо правильно вибрати час, урожай зберігається добре.
Як визначити стиглість
Потрібно не вираховувати, в якому місяці приступати до збирання ріпки, а орієнтуватися на ознаки:
- Вляглася більша частина (60-80%) перья, нижні листя пожовкли.
- Шийка м'яка – можна збирати урожай. Пружна, товста довго закривається, починає гнити. Цибулю доведеться терміново використовувати.
- Покривні лусочки набули характерного для сорту кольору. Якщо запізнитися зі збиранням, верхня почне гнити. При підготовці до зберігання зіпсовану лусочку знімають, наступна за нею, соковита, здорова, підсихає і захищає цибулю ріпчасту. Але відбувається втрата корисної маси ріпки.
Важливо! Затягування зі збиранням урожаю призведе до поновлення росту коренів. Головка піде на третій сезон вегетації – утворення квіткової стрілки. Звичайно, вона не вийде назовні, але процес запущений, ріпка довго лежати не буде.
Збір урожаю
Приблизно за 2 тижні до викопування цибулі город припиняють поливати. Вибирають спекотний сухий день, і приступають до операції.
Як прискорити дозрівання
Гарна погода зазвичай стоїть, коли збирають озиму цибулю. Ярову часто доводиться виймати з мокрої землі. Тому рекомендується вивчити довгостроковий прогноз, якщо потрібно – прискорити дозрівання ріпки.
Не можна витоптувати, скашувати, ламати перья – у ранки потрапить інфекція, цибуля почне гнити. Коріння ж продовжують нормально працювати, стимулюючи нарощення зеленої маси.
У другій половині літа починається масове захворювання культури пероноспорозом, від якого озимі сорти йдуть. Розвитку інфекції сприяє сира погода, висока температура вдень, низька – вночі. Є три варіанти:
- понести втрати урожаю через хворобу;
- використати препарати хімічного походження;
- наблизити збирання цибулі.
Іноді городники поливають грядку соленим розчином. Це викликає стрімке усохнення надземної частини, змушує ріпку покритися щільними захисними лусочками. Але урожайність знижується – поживні речовини при нормальному дозарюванні перетікають з листя в головку, збільшуючи об'єм на 20%.
Способи прискорити дозрівання ріпки:
- На великих ділянках лопатою чи іншим інструментом підрізають коріння на відстані близько 5 см від донця. Вони припиняють живити надземну частину, шийка тоншає, зовнішні лусочки грубішають, формують захисний покрив.
- На багатих піском ґрунтах акуратно беруть ріпку біля кореневої шийки і тягнуть угору. Сосущі відростки обриваються, живлення припиняється.
- Відгрібають землю, залишивши більшу частину ріпки на поверхні. Операція трудомістка, вимагає обережності, проводиться на невеликих грядках.
Як правильно викопувати урожай
Руками збирають головки тільки на пухких піщаних ґрунтах. Перья беруть рукою біля кореневої шийки, тягнуть угору – ріпка повинна виходити легко. За найменшого опору використовують садовий інструмент – вила, лопату. Ставлять зубья чи полотнище в 10 см від головки і викопують. Ближче не можна – можна пошкодити лусочки.
В гарну погоду відряхують з ріпки землю, укладають на грядці просихати. Бити одна об одну головки не можна – пошкодження непомітні неозброєним оком, але лежкість знижується. Ближче до вечора переносять під навіс чи в чисте сухе приміщення з хорошою вентиляцією повітря.
Важливо! В Карпатах, коли збирають цибулю з грядки, часто йдуть дощі. Залишати урожай на городі не можна.
Підготовка до зберігання
Якщо земля з ріпки відділяється погано, її потрібно не віддирати чи бити одну об одну, а промити. Пошкодження, можливо, не будуть помітні візуально, але після закладання на зберігання цибуля швидко псується. Залишати ґрунт на ріпці теж не можна – лусочки довше сохнуть, що сприяє розвитку гнилей.
Важливо! Промиту чи викопану в дощову погоду цибулю сушити і перебирати доведеться двічі.
Зібраний на зиму урожай розкладають в один шар, або зв'язують пучками, підвішують донцем угору. Усихаюче ботва віддає ріпці пластичні речовини, збільшуючи її розмір.
Після повного усихання ботви цибулю перебирають, відбраковують гнилі, пошкоджені, хворі головки – їх потрібно з'їсти в першу чергу. Видаляють легко що відходять покривні лусочки. Сухі перья заплітають або обрізають, залишивши 1,5-2 см. Коріння прибирають майже повністю, але так, щоб не травмувати донце ріпки.
Перед закладанням на зберігання цибулю сортирують. Першими рекомендується використовувати головки нестандартного для сорту розміру – їхня лежкість нижча навіть при цілих покровах. Шалот розділяють на ріпки, зберігають окремо від ріпчастих сортів.
Важливо! Коли збирають сівок, цибулю діаметром менше 1 см відбраковують. До весни він точно згниє.
Порей у вологому торфі, піску, тирсі продовжує розвиватися, нарощує стебло. Його ставлять у наповнені субстратом ящики вертикально, відправляють у підвал. Якщо такої можливості немає, миють, ріжуть кільцями, тримають у морозильній камері. Смак і поживні властивості при цьому не втрачаються.
Мало виростити хорошу цибулю, потрібно вчасно зібрати ріпку і правильно підготувати до зберігання. Орієнтуватися слід не на місячний календар чи конкретну дату, а на особливості клімату, прогноз погоди і стан рослини.