Багаторічна ароматна трав'яниста рослина майоран використовується в кулінарії, для приготування трав'яного чаю, для інгаляцій та ароматерапії. В саду вона утворює гарну групу сірувато-зелених листків, увінчаних маленькими рожевувато-білими квітками. Дізнайтеся, як проводити вирощування з насіння майорану, посадку та догляд у відкритому ґрунті, подивіться його опис та фото. Цю рослину легко вирощувати в регіонах з м'яким та помірним кліматом.
Зміст
Опис рослини
Майоран (лат. Origanum majorana) – багаторічна рослина з родини Глуха кропива. Назва Origanum majorana походить від грецького слова origanon, що означає «любить гори», ця рослина має пристрасть до сонячних схилів середземноморських гірських районів. Majorana походить від перського «marza-gush», що означає «мишаче вушко», що добре описує форму та м'яку поверхню листків рослини.
Майоран часто плутають з материнкою звичайною або диким орегано (Origanum vulgare), але він не такий морозостійкий (-8°C проти -17°C), що пояснює, чому цю багаторічну рослину зазвичай вирощують як однорічну.
Ми любимо цю ароматну рослину за камфорний аромат, що нагадує «прованські трави», який виділяється при зминанні листків. На кухні майоран розкривається з більшою силою, ніж материнка звичайна, близькою родичкою якої він є.
Це кущиста багаторічна рослина з повзучою формою росту, висота якої рідко перевищує 50 см. Її часто вирощують як однорічник.
Стислий опис та фото рослини майоран:
- Форма, розміри. Майоран є напівчагарником, що утворює куртини висотою 25-50 см і шириною 30-40 см.
- Стебла рослини опушені. Їхні нижні частини дерев'яніють і мають тенденцію до множинного розгалуження.
- Листя – дрібне, овальне, супротивне, сірувато-зеленого кольору, цільнокрає, опушене, черешкове.
- Квітки – рожевувато-білі, зібрані в суцвіття-волоті, з'являються з липня по вересень. Вони згруповані у верхівкові суцвіття і оточені характерними округлими приквітками. Квітки та суцвіття невеликі. До розпускання, форма бутонів нагадує маленькі раковини.
Це витривала рослина, але вона не переносить перезволоження в зимовий період.
Листя та квітучі верхівки рослини містять ароматичну есенцію, багату терпінеолом, ліналоолом, флавоноїдами. З них видобувають ефірну олію.
Антибактеріальні та заспокійливі властивості рослини відомі протягом століть. Вона використовувалася при лікуванні захворювань дихальних шляхів, а також як спазмолітик для полегшення розладів травлення.
Оскільки ефірна олія майорану має розслаблюючі властивості, вона діє як заспокійливий засіб проти безсоння та тривоги. При зовнішньому застосуванні заспокоює біль у суглобах, ревматизм.
Олія використовується у фітотерапії, ароматерапії завдяки антибактеріальним, фунгіцидним, седативним, протизапальним властивостям.
Майоран, що використовується з давніх часів завдяки своїм лікарським та ароматичним властивостям, можна вирощувати як у саду і на балконі. Як і інші ароматичні рослини того ж типу (розмарин, петрушка), він може тонко приправляти багато страв.
Майоран дуже популярний у середземноморській кухні. Він високо цінується в кулінарії завдяки своєму аромату. Як і чебрець, його кладуть наприкінці приготування, щоб не втратити аромат, він чутливий до теплової обробки. Його часто використовують для ароматизації м'яса на грилі, дичини, страв з гарбуза, картоплі, рису. Особливо популярний майоран у приправах для піци.
Трохи історії. Відомий і довгий час використовуваний у всьому Середземноморському басейні, майоран застосовувався у складі мазі для бальзамування єгипетських мумій.
В Європі він з'явився у 16 столітті і користувався величезною популярністю. Букетики з нього носили на одязі або вішали в будинках, щоб уберегтися від чуми та холери.
Вимоги до місця посадки, ґрунту, поживним речовинам
Майоран знайде своє місце в саду з травами або в присадибному городі. Його можна вирощувати в горщі на терасі, балконі. Карликові сорти добре переносять вирощування в садах і в приміщенні. Ця особливість забезпечує збір урожаю протягом усього року. Однак, ці сорти мають менш виражений смак і аромат.
Ґрунт для майорану має бути:
- багатим на гумус;
- легким;
- добре дренованим;
- середньої текстури, з достатньою кількістю органіки.
Він також переносить вапнякові та кам'янисті ґрунти, посуху.
Якщо грунт занадто важкий, перед посадкою під перекопку можна додати пісок.
Рослина віддає перевагу помірному та теплому клімату, а також місцям, добре освітленим сонячним світлом, захищеним від холодного вітру.
Потреба у воді та поживних речовинах у майорану середня. При підготовці до посадки рекомендується вносити в ґрунт гній або компост. Протягом періоду вирощування необхідно забезпечити регулярний полив, однак надлишок вологи в ґрунті сприяє загниванню кореневої системи.
Посадка
Коли садити майоран у відкритий ґрунт залежить від погодних умов. В город його висаджують, коли пройдуть заморозки – у травні-червні. Рослина добре росте і розвивається при температурі +15 до +18 °C.
У ґрунт рослини саджають на відстані 30-40 см одна від одної для кращої вентиляції плантації. В ідеалі майоран краще садити на похилій або підвищеній поверхні, що запобігає застою води біля кущиків.
Посадка майорану у відкритий ґрунт:
- Очистіть ділянку від каміння, бур'янів, ґрунт перекопайть і розрівняйте. За умови важкого ґрунту краще полегшити його садовим компостом.
- Зробіть досить широкі та глибокі ямки.
- Попередньо занурте кореневий ком саджанців у таз з водою.
- Посадіть рослини, утрамбуйте ґрунт.
- Помірно полийте.
Посадка майорану у горщик:
- Потрібна ємність глибиною мінімум 10 см. Горщик потрібно розмістити в місці з хорошим освітленням. Для вирощування в контейнерах краще вибирати глиняний горщик або кашпо.
- Насипте на дно контейнера шар гравію.
- Заповніть горщик сумішшю з 1/3 хорошої садової землі, 1/3 крупнозернистого піску (1,5/3 мм) та 1/3 компосту.
- Посадіть рослину.
- Полийте.
Як доглядати?
Вирощування та догляд за майораном садовим у відкритому ґрунті та горщиках не складні. В зимовий період у найпівденніших районах, де кліматичні умови не дуже суворі, майоран залишається в ґрунті без пошкоджень. Оскільки це не дуже витривала рослина, садіть її на пагорб і мульчуйте основу взимку (сухе листя – дуже хороша мульча). Щоб зберегти рослину на зиму в холодному кліматі, посадіть майоран у горщик, який буде зимуювати в приміщенні.
Інші роботи, необхідні для успішного вирощування майорану, зводяться до поливу, регулярної ручної прополки, періодичного обрізання засохлих гілочок.
Це цікаво! Вирощування майорану на городі вигідно для більшості овочів через його запах, який може діяти як репелент проти деяких шкідників.
Полив
Майоран потребує мало води, але будьте обережні, щоб він не висох після посадки до того, як встигне добре вкоренитися. У горщиках потрібно стежити за поливом відразу після посадки, але завжди залишати грунт підсохнути між двома поливами.
Увага: майоран боїться застійної вологи та надмірного поливу!
Регулярне рихлення та прополка допоможуть швидше прогріти ґрунт.
Обрізка
Обрізайте майоран з кінця травня до кінця червня. Це допомагає підтримувати гармонійну форму кущика. Обрізають пучок листя на висоту 15-20 см. Обрізка стимулює відростання і дає нам інгредієнти, які можуть використовуватися в кулінарії або приготуванні трав'яного чаю. Використовуйте добре заточені та продезінфіковані секатори або ножиці.
Зверніть увагу – літні урожаї особливо багаті на ефірну олію і краще зберігаються на наступну зиму.
Хвороби, шкідники
Деяку шкоду можуть завдати гусениці п'яденії лінійчастої (білої метелика): проблему вирішить обприскування.
Ця рослина схильна до іржі. Обов'язково систематично видаляйте пошкоджені частини рослин. Можна також вдатися до допомоги бордоської рідини, щоб подолати цю хворобу.
Збір та зберігання урожаю
Через три місяці після посіву можна збирати стебла та листя в міру їхнього росту, в ідеалі до зав'язування насіння. Перший урожай збирається влітку, збір може тривати до жовтня.
Найбільш популярною частиною майорану є його квіткові бруньки. Їх краще збирати до цвітіння і розкриття пелюсток або на його початку (кінець липня – початок серпня). Можна збирати листя та стебла, але вони менш ароматні, оскільки містять мало ефірної олії.
Листя майорану найкраще збирати вранці, до настання спеки.
Листя та квітучі верхівки збирають влітку (з травня по вересень). Саме на стадії цвітіння ці вегетативні органи пахнуть найсильніше. Їх використовують для ароматизації всіляких страв, вони чудово поєднуються з помідорами та рибою.
Листя майорану їдять свіжими. Їх також можна законсервувати в оливковій олії або висушити. Для заморожування урожай краще збирати до початку цвітіння. Щоб заготовити висушені листя та стебла їх сушать при температурі 25-35 °С у тіні.
Дрібно розкришене листя для використання в зимовий період можна зберігати у невеликих банках з темного скла. Важно тримати їх сухими. Однак окиснення, викликане цим методом зберігання, призводить до втрати частини смакових якостей.
Розмноження
Майоран можна розмножувати діленням та насінням.
Ділення
Повзуче кореневище майорану дозволяє рослині розростатися і формувати невеликі кущики.
У вузлах кореневища формуються нові корені та бруньки, які дозволяють отримати нові саджанці.
Ділення майорану проводять у травні. Розділіть кущ на частини, використовуючи добре заточені та продезінфіковані садові ножиці і негайно пересадіть.
Посів насіння
Найпоширеніший спосіб розмноження – вирощування майорану з насіння. Виберіть гарну здорову рослину, з якої не потрібно збирати листя. Дайте їй зацвісти, а потім дати насіння. Збір насіння проводять у серпні-вересні. Висушіть і запакуйте насіння. В 1 грамі міститься 4500 насінин, які можна зберігати до 8 років.
Коли сіяти насіння майорану залежить від способу вирощування:
- на розсаду – посів насіння проводять у домашніх умовах або в теплиці у березні-квітні;
- у відкритий ґрунт можна сіяти у травні, після заморозків.
Вирощування розсади майорану з насіння у домашніх умовах:
- Насіння висівають у березні у ящики, наповнені універсальним ґрунтом, змішаним з піском. Поверхню ґрунту зволожують з дрібної лейки або пульверизатора. До появи сходів ящик можна накрити пакетом, щоб підтримувати вологість.
- Ящики ставлять у приміщенні при температурі +15+18 °С.
- У міру розвитку розсаду проріджують, щоб сіянці добре розвивалися.
- Пересаджувати в окремі горщики підрослі сіянці потрібно, коли в них з'явиться 4 справжніх листочка.
- Перед посадкою в ґрунт розсаду потрібно закалити – виносити на вулицю в теплі дні на кілька годин.
- Щоб ніжка потовщувалася і рослина не цвіла занадто рано, прищипніть кінці стебел.
При вирощуванні майорану з насіння у відкритому ґрунті потрібно дочекатися, коли потеплішає до +15+18 градусів. Ґрунт готують, як описано вище для посадки розсади в ґрунт. Насіння висівають рядами, ґрунт зволожують. Бажано накрити грядку плівкою до проростання сіянців. Потім проріджують розсаду, залишаючи рослини через 30-40 см.