Ароматний багаторічник меліса, листя якої при розтиранні випромінюють чудовий аромат лимона, має визнані з давнини лікувальні властивості, допомагає зняти стрес та гіпертонію. Вона витривала, рясно розростається, а її аромат відлякує комарів! Ми розповімо про посадку меліси, вирощуванні та догляді у відкритому ґрунті, як її розмножувати та як заготовляти траву. Це універсальну рослину можна сіяти або садити для прикрашання квіткових клумб, а листя використовувати для ароматизації салатів та напоїв.
Зміст
Опис рослини
Рід Меліса (лат. Melissa) належить до родини Глухокропивові, як і м'ята, чебрець, лаванда, базилік, шавлія, розмарин. Рід включає 5 видів, з яких у садах зазвичай вирощують вид Меліса лікарська (лат. Melissa officinalis). Її також називають меліса лимонна, лимонна м'ята, м'яточник або лимонна трава через лимонний запах листя.
Форма, висота рослини
Меліса розростається завдяки довгим кореневищам, досить швидко закріплюючись у ґрунті. Вона утворює прямостоячі, акуратні кущики з кущистою формою розмірами 30-80 см у ширину та висоту. Меліса лікарська має природну схильність до поширення, це досить інвазивна рослина, здатна самостійно розсіватися.
Листя
На чотиригранних, опушених стеблах розгортаються гарні супротивні листки, овальні, іноді серцеподібні, черешкові. Їхній колір буває від яскраво-зеленого до м'ятно-зеленого, у деяких сортів («Ауреа») – золотистий. Листові пластинки завдовжки 5-8 см, злегка опушені, шорсткі на дотик, з широкими зубцями, мають характерний вафельний вигляд з виступаючими ребрами. Листя основи та вторинних гілок дрібніше. Уся рослина ароматна.
Листя, залежно від клімату, нагадують м'яту та кропиву. При зминанні між пальцями виділяють лимонний аромат. Вони їстівні, нададуть літнім стравам, салатам неповторну цитрусову нотку.
Квіти, плоди
На злегка опушених стеблах з'являються дрібні суцвіття. З червня по вересень у пазухах листя, вздовж стебла розпускаються дрібні білі або рожеві квітки, зібрані по 3-6 у невеликі «букетики».
Спочатку квіти трубчастої форми, потім вони розкриваються у двогубу віночку довжиною 2-4 см, розділену на 5 зубчастих пелюсток, розташованих у зубчасто-волосистій чашечці. Верхня губа піднята та витончено окреслена, нижня розділена на 3 нерівні частки. У кожній знаходиться «букет» з 4 вигнутих тичинок.
Ці ніжні квіти особливо медоносні. Квітки лимонної м'яти часто відвідують комахи, завдяки яким рослина отримала свою назву («меліса» в перекладі з давньогрецької означає «бджолине листя»).
Квіти перетворюються на дрібні плоди, сім'янки завширшки 1,5-2 мм, що містять дуже багато чорних і гладких насінин, що рясно розсіваються в садах.
Чим цінна рослина?
Ця багаторічна рослина, відома з давніх часів лікувальними властивостями: у трав'яному чаї меліса допомагає боротися зі стресом, коліками, герпесом, гіпертензією, гіпотиреозом. Сьогодні меліса – насолода для садівника! Її цінують за дуже ароматне, їстівне листя та маленькі білі або рожеві медоносні квіти.
Меліса допоможе від комарів: її лимонний запах здатний відлякати цих небажаних комах, тому варто посадити кущик біля веранди, альтанки або в інших місцях вечірнього відпочинку в саду.
Мелісу легко вирощувати, її можна використовувати для декоративних цілей на клумбах і як ароматну приправу в городі: її дрібно нарізане свіже листя в салатах, трав'яних чаях або настоях надає стравам та напоям аромат лимона.
Меліса зростає в Азії та в районі Середземномор'я, де спонтанно росте вздовж живих огорож, у лісі, по краях стежок, канав, переважно у вологих, затінених місцях. Типовий, широко поширений вид Melissa officinalis дав початок кільком сортам:
- з строкатим листям – «Ауреа» або «Вариегата»;
- із зеленою та золотою листкою – «Ол голд» All Gold або «Дорі» Doree;
- з інтенсивним лимонним запахом – «Сітро Квік» Citro Quick.
Меліса морозостійка до -15-20 °C. Якщо місце посадки вологе, під крони дерев, вона добре почувається у звичайному ґрунті.
Оптимальні субстрати:
- родючі;
- вологі;
- добре дреновані.
Рослина добре росте на сонці (але не пекучому) та в напівтіні.
Меліса здатна рости де завгодно:
- під крони дерев та кущів;
- як ґрунтопокривна рослина на краю клумб або доріжок;
- у компанії з ароматними травами в саду чи на городі, де її багаті нектаром квіти приваблюють комах-запилювачів.
Лимонна м'ята має яскраві смакові якості та терапевтичні властивості, відомі з античних часів: її свіже листя багате ефірною олією. Листям приправляють салати, солодкі та солоні страви. Їх також споживають у складі трав'яного чаю. Рослина відома седативною дією та спазмолітичними властивостями, корисна при розладах травлення, нервозності, тривогах.
У середньовіччя її чудовий лимонний смак надихнув ченца Кармеля в Парижі, який створив «Eau de Mélisse des Carmes», еліксир за секретним рецептом, дуже популярний для заспокоєння мігрені та нездужання шлунку. Лимонна м'ята також використовується при приготуванні «Бенедиктина» та «Шартреза» – двох знаменитих французьких лікерів, що народилися наприкінці Середньовіччя та в епоху Відродження.
Цікаві сорти
Найпоширеніший вид Меліса лікарська (Melissa officinalis) пропонує кілька цікавих сортів з інтенсивним ароматом або розкішною строкато-золотою листкою.
Лимонний аромат
Сорт меліси «Лимонний аромат» вимагає посадки на сонячних ділянках, родючих ґрунтах. Невибаглива рослина, досягає висоти 60 см. Листя з приємним ароматом м'яти та лимона, темно-зелені, з гіркуватим присмаком. Цвіте сорт у липні-серпні.
Ісідора
Сорт досить високорослий, може досягати висоти 80 см. Листя ароматне, пахне лимоном, використовується в кулінарії. Сорт пишний, дає багато зеленої маси. Цвіте на другий рік вирощування.
Ауреа
Melissa officinalis 'Aurea' – дуже гарний сорт меліси з яскравою строкатою листкою із зеленим та золотистим відливом. Його свіже або висушене ароматне листя додасть стравам лимонної нотки. Вирощувати сорт дуже легко, у ґрунті та у горщиках. Висота – 80 см.
Вариегата
Сорт «Вариегата» відрізняється незвичайним листям – зеленим з білими плямами. Листя також має лимонний запах. Сорт кущистий, досягає 50-80 см. Цвіте з липня.
Мандариновий аромат
Сорт меліси «Мандариновий аромат» невисокий (30-35 см), можна вирощувати на клумбі, бордюрі та у горщиках. Гарний густо облиствений кущик із листям з фруктовим ароматом. Посадіть рослину у горщики та приправте свої пікантні страви, десерти або трав'яні чаї цитрусовими нотками!
Лимонний бальзам
Сорт меліси «Лимонний бальзам» досягає висоти 50-60 см. Рослина віддає перевагу сонячним місцям, родючим, злегка вапнистим ґрунтам. Сорт дозволяє зібрати 2-3 урожаї зеленої маси за сезон.
Де садити, вимоги до ґрунту
Легку у вирощуванні мелісу росте в помірному кліматі, витримуючи морози до -15-20 °C. Обираючи місце для посадки меліси, потрібно знати, що вона потребує сонячного світла, але любить не пекуче сонце або напівтінисті місця. Сорти з більш ніжною строкатою листкою можуть страждати від сонця і при вирощуванні в південних регіонах віддадуть перевагу легкій тіні. Влітку рослина віддає перевагу температурі в межах 25-30 °С та сонячній позиції, а взимку (при вирощуванні у горщиках) віддає перевагу більш прохолодному місцю.
Невибаглива меліса пристосовується до будь-якого ґрунту, навіть бідного, кам'янистого. Однак віддає перевагу:
- злегка вологим, добре дренованим ґрунтам;
- багатим гумусом;
- злегка лужній реакції субстрату.
Вона боїться лише занадто сухих та занадто вологих ґрунтів. На одному місці її вирощують 3-5 років. На родючому ґрунті вона росте дуже енергійно та пишно. Однак найкраще меліса почувається у слаболужному ґрунті та на повному сонці.
Потрібно надати рослині достатньо місця, де вона зможе вільно розвиватися.
Меліса з густою листкою ідеально підходить для природних або диких садів. Вона надає рельєфність та легкість краям клумб, добре росте під деревами або вздовж доріжок. Вона також корисна для покриття підошви живої огорожі. У невеликих приміщеннях або на балконі її можна вирощувати у горщиках. Варто розмістити рослину біля вікон, щоб лимонний аромат відлякував комарів.
Посадка
Коли садити мелісу, залежить від способу посадки:
- посів насіння на розсаду в домашніх умовах проводять з лютого-березня по квітень;
- посів насіння або висадка саджанців у відкритий ґрунт – у травні, коли пройдуть заморозки.
Для групової посадки: саджайте мелісу по 5 рослин на 1м², розташовуючи їх на відстані 40-60 см одна від одної.
Посів на розсаду в домашніх умовах
Насіння меліси висівають на розсаду навесні, з лютого по квітень у ящик або окремі горщики.
- Для посадки меліси насінням на розсаду потрібно приготувати дреновану суміш із горщикової землі, садової землі та піску.
- Помістіть насіння на поверхню ґрунту, злегка присипте землею. Глибина посадки – 0,5 см.
- Розсаду слід тримати в приміщенні з температурою 20 °С. Регулярно поливайте дрібним дощем до появи сходів. Рослини вимагають постійної помірно вологий ґрунт, але їх не можна переливати, оскільки вони схильні до грибкових захворювань – кореневим гнилям. Для проростання насіння потрібно близько 2 тижнів, але перші паростки можуть з'явитися через тиждень. Для швидкого росту сіянців необхідна велика кількість світла.
- Пікіруйте розсаду – в окремі горщики. Поливайте дрібною лійкою та тримайте ґрунт вологим.
- Пересаджуйте рослини в сад, коли вони зміцніють та пройдуть заморозки. Розсаді на момент висадки має бути приблизно 1,5 місяця.
Схема посадки – при посадці розсади меліси у відкритий ґрунт навесні – саджанці розташовують на відстані близько 40 см один від одного.
Також можна провести посадку меліси у великий горщик. Меліса – інвазивна рослина, здатна до рясного самосіву: посадка у горщики обмежує інвазію. Вона добре ростиме на сонячному вікні, балконі.
Посадка та посів на грядки
Розсаду саджають на грядки після заморозків – з другої половини травня
Посадка меліси лимонної у відкритий ґрунт:
- Добре розрихліть ґрунт, виберіть коріння бур'янів, каміння, розрівняйте поверхню.
- Викопайте яму у 2-3 рази більше за об'єм кореневого кома саджанця.
- Насипте гравій на дно посадкової ями.
- Помістіть саджанець у яму, заповніть її ґрунтом, додавши до нього жменю компосту.
- Полийте рясно, замульчуйте.
Можна проводити посадку меліси насінням у відкритий ґрунт. Посів проводять також після 15 травня або пізніше, коли встановиться тепла погода. Висівають насіння на грядки неглибоко – на 0,5 см, після посіву можна накрити ділянку плівкою, щоб зберегти вологість, періодично провітрюючи. Посіви потрібно поливати через дрібну лійку.
Посадка у горщик
Мелісу можна садити у горщики за умови, що її регулярно ділять. Посадіть її одну, як м'яту, інакше вона дуже швидко стане пригнічувати своїх сусідів.
Як посадити мелісу у горщик:
- Розподіліть шар гравію або керамзиту на дні контейнера з отворами, щоб забезпечити дренаж.
- Посадіть мелісу в ґрунтосуміш із: 1/3 родючого ґрунту, 1/3 садової землі, 1/3 піску.
- Поливайте регулярно.
Вирощування та догляд
Меліса майже не вимагає догляду після того, як добре вкорениться. Кущик поливають, рихлять ґрунт, прополюючи бур'яни.
Діліть кущі кожні 4-5 років, щоб зберегти силу росту.
На зиму рослини можна мульчувати або укопити компостом, землею. Навесні рослини потрібно розкрити.
Полив, підживлення, мульчування
Меліса любить вологий ґрунт: регулярно поливайте її у разі нестачі опадів.
Навесні мульчуйте компостом, щоб підтримувати достатню вологість біля основи. Восени мульчуйте мелісу соломою, щоб захистити від сильних морозів.
Обрізка
У березні обріжте мелісу – видаліть старе листя, сухі стебла, щоб стимулювати ріст нових пагонів.
Меліса легко розмножується сама завдяки дрібному насінню: стежте за спонтанними сходами, навесні видаляйте непотрібний самосів, щоб рослина не стала занадто інвазивною. Можна за допомогою секатора зрізати кущик до рівня землі після цвітіння в липні, щоб уникнути появи насіння та пожвавити рослину. Ця радикальна обрізка дозволить рослині оновлюватися та довше залишатися зеленою та привабливою.
Збір та заготовка листя
Мелісу збирають за потребою, з травня по вересень. У горщиках або в ґрунті збір зеленої маси проводять до цвітіння, вранці після випадання роси, або в кінці дня.
Зріжте найгарніше листя. Цілісне та нарізане, воно надасть аромат сирим овочам та салатам, із висушеного вийде смачний трав'яний чай. Використовуйте стебла, щоб ароматизувати шафи!
Щоб скористатися заспокійливими властивостями рослини протягом усього року, можна висушити листя меліси, зберігши всі їхні лікувальні якості та не втрачаючи лимонного аромату та смаку.
Існує кілька способів, як висушити мелісу.
Сушіння на сонці
Сушіння можна проводити лише в гарну погоду за температури вище або рівної 30 °C. Наріжте цілі гілочки до цвітіння, промийте їх у холодній воді, промокніть паперовим рушником, розкладіть на решітці, яку можна покрити марлею, москітною сіткою. Потрібно перевертати гілочки 1 раз на день. Після 2-6 днів сушіння (залежить від рівня вологості повітря, вмісту води в листі та температури) потрібно відокремити листя та зберігати їх у герметичному контейнері.
Сушіння букетиків
Відразу після збору сформуйте букети з 5-10 стебел, не зминаючи їх, повісьте догори ногами в темному, провітрюваному місці, де температура не перевищує 25 °C. Сушіння триватиме 1-3 тижні, потім можна відокремити листя та помістити у герметичний контейнер.
Сушіння в духовці
Цілі гілочки слід зрізати біля основи рослини перед цвітінням, їх слід промити холодною водою та покласти на паперовий рушник для обсушування. Потім їх викладають на пергаментний папір і кладуть на деко. Після попереднього розігріву духовки до 90 °C протягом 20 хвилин вимкніть її та вставте деко, щоб листя там підсохло протягом 1 години. Якщо через годину меліса все ще волога, повторіть операцію необхідну кількість разів: розігрійте духовку, вимкніть її, засуньте деко ще на 1 годину.
У сушарці
Гілочки промийте в холодній воді, просушіть на рушнику, помістіть на деки сушарки, встановіть температуру на 35 °C та сушіть 12-18 годин. Потім відокремте листя та зберігайте у герметичному контейнері.
Як використовувати листя?
Меліса відома цілющими властивостями. Сухе листя використовують протягом усього року, переважно у вигляді трав'яних чаїв, настоїв, для боротьби з різними недугами.
При порушеннях сну, безсонні або стані стресу допоможе настій меліси. Потрібно закип'ятити 250 мл води, зняти з вогню, додати 1 столову ложку листя та залишити на 10 хвилин. Після фільтрації напій слід пити перед сном.
Мелісу також використовують на кухні як інгредієнт салатів, супів, м'ясних страв, десертів, напоїв. При термічній обробці листя втрачає лимонний аромат, тому краще використовувати не оброблені високою температурою.
Влітку можна заморожувати мелісу в кубиках льоду – разом із розмарином та м'ятою – вона надає холодним напоям свіжий, лимонний аромат і добре поєднується з іншими інгредієнтами. Прикрасити літні десерти можна мелісою та м'ятою – немає нічого кращого, ніж зелене листя на свіжій полуниці або малині, залитій збитими вершками.
Розмноження
Меліса відмінно розмножується самостійно. Її дуже легко розмножувати насінням, зібраним восени в саду, це описано вище. Збирайте насіння з кінця серпня по жовтень.
Дайте одному чи двом стеблам із квітами зав'язати насіння. Збирайте урожай у зрілому стані в суху погоду. Висушіть насіння в тіні, потім, запакуйте у мішечки або паперові пакети та зберігайте в прохолодному місці до весни.
Також можна розмножувати мелісу трав'янистими живцями, що вимагають вкорінення. Живці нарізають і поміщають у горщик або саджають у ґрунт (з інтервалом 40-60 см), ґрунт має бути вологим, бажано після дощу.
Поділ кущиків навесні або восени також легко допомагає розмножувати рослини. Викопайте кущик лопатою або вилами, відокремте шматочки кореневища з трьома-чотирма бруньками. Відразу пересаджуйте їх у сад на нове місце.
Використання в саду
Меліса з її дуже простим кущистим зовнішнім виглядом знаходить своє місце у всіх садах, на клумбах, грядках та балконах.
Вона стане в пригоді в саду з ароматичними травами завдяки своєму лимонному аромату, а також у городі, де поєднуватиметься з іншими ароматичними багаторічниками:
- монардою з ароматом бергамоту;
- м'ятою;
- петрушкою;
- шавлією лікарською.
Пастельні квіти меліси роблять її незамінною на романтичних літніх клумбах у компанії інших рослин:
- біля підошви троянд, яких вона захищає від попелиці;
- з чагарниковими лаватерами;
- багаторічними геранями;
- астранцією;
- наперстянками;
- хостами.
На краю клумби можна пограти зі свіжими зелено-білими асоціаціями, посадивши поряд квітучі багаторічники:
- білий флокс;
- вероніка;
- вербена;
- біла деревій.
Сорти меліси лимонної із золотими вкрапленнями листя, такі як «Ауреа», утворюють гарні яскраві кущі в зелено-біло-кремових гармоніях, їх можна оточити листям м'яти та шавлії або квітами у жовтих, оранжевих тонах.
